Icoffee Solutions comienza en 2014 como un sueño de emprendimiento de sus dos fundadores, Vivían Dighero y Manuel Lara. Al comienzo, se llamaba Ico Café, un coffee shop móvil con energía renovable, por lo que podían colocarse en diferentes puntos de la ciudad para vender sus cafés recién hechos o en eventos para brindar una bebida caliente. 

Hace cinco años dieron una vuelta a su giro de negocio. Modificando su nombre a Icoffee Solutions, creando una empresa guatemalteca que apoya con su venta de productos y asesorías desde emprendimientos guatemaltecos hasta multinacionales para fomentar la cultura del café.